Цель работы: выяснить условия проницаемости клеточной стенки.

Материалы и оборудование: свекла, пробирки или колбы, нож, спиртовка и сухое горючее.

На поперечном срезе корня столовой свеклы благодаря присутствию красного пигмента антоциана хорошо виден ряд концентрических колец: светлые чередуются с темноокрашенными. Эта слоистость обусловлена чередованием древесины и луба.